自制经典甜品

时间:2014-08-15 17:17

    杨枝甘露

    “杨枝甘露,几乎所有港式甜品店的招牌甜点,“点击率”那是相当高的噢。单从名字上看,很难联想到它的成分,但其意境却能让人浮想联翩——我第一次从菜单上看到这个名字,就想象出这样一幅画面:端庄婉约的观音菩萨,一手捧着净瓶,一手挥着杨柳枝,滴滴甘露洒落人间——顿时酷暑尽消,一股清凉由心而生。及至上桌,西柚粒和芒果丁红黄分明,漂浮在浓稠的果浆中,粒粒西米晶莹剔透;一入口中,果浆甘香醇厚,西米Q弹爽滑,更兼芒果香甜、西柚酸爽,味道不是很甜,却层次丰富、清凉舒爽、沁人心脾。等到我想要自己做出一份,去寻配方、找做法的时候,赫然发现,它原来如此简单——1、西米先煮后焖,冲水冰镇,煮西米竟然是这道甜品唯一需要的技巧;2、芒果取肉去核,与牛奶或淡奶油以及椰浆混合打成果浆,只要控制一下果浆的浓度即可;3、留一些芒果丁、剥一些西柚粒——组合起来,就是这道大受欢迎、极其经典、清凉解暑的港式甜品了——”

   

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