攻略:DIY不超过15分钟的菜!

来源:素食素菜   时间:2017-10-09 10:43

    鱼香嫩豆腐

    食材

    4块豆腐、1茶匙蒜蓉、0.5茶匙姜蓉、1茶匙葱花

    8个泡椒、1.5大匙生抽、1茶匙老抽

    0.125小匙细盐、0.5大匙香醋、1茶匙白糖

    0.5茶匙鸡精、1小匙豆瓣酱

    步骤

    1、锅内热油,放入猪绞肉小火煸炒。

    2、至猪肉出油脂时,放入姜、蒜、葱花、泡椒炒香。

    3、注入清水或高汤半杯。

    4、加入所有调味料,及切块豆腐。

    5、中火煮开后,转小火煮至汤汁快收干时,加入水淀粉。

    6、至汤汁浓稠时洒上葱花即可。

    宫保豆腐

    食材

    250g豆腐、100g红皮花生米、50g蒜苔

    8粒紫天椒、20g芝麻、1勺糖、1勺香醋

    2大勺生油、1/2勺老抽、1勺料酒

    1勺盐、1勺淀粉、1勺鸡精

    步骤

    1、豆腐切成丁备用。

    2、调料汁调好,蒜苔、紫天椒切粒备好。

    3、芝麻炒香,花生米用油炸熟,各装入碟备用。

    4、炒锅下油烧热,下豆腐丁炸至金黄沥油捞出。

    5、另起锅把调料汁倒入锅里。

    6、搅拌烧至粘稠状倒入炸好的豆腐、蒜苔和紫天椒翻炒2分钟。

    7、倒入花生米再翻炒均匀,撒上熟芝麻即可盛碟。

    麻辣嫩豆花

    食材

    180g内酯豆腐、20g食油、干红椒

    花椒、香葱、白熟芝

    步骤

    1、准备好内酯豆腐。

    2、烧好一锅开水,放入豆腐烫一下,捞出沥水。

    3、豆腐片成厚片。

    4、片好的豆腐放入碗中。

    5、准备好干红椒、花椒、香葱;干红椒剪成丝状,香葱切细粒备用。

    6、锅中油烧热,至微微冒烟。

    7、倒入花椒、干红椒,煎出香味。

    8、煎好的麻辣油一起倒在豆腐上。

    9、撒上白熟芝麻和葱花,吃时拌匀。

    五彩豆腐

    食材

    1块客家豆腐、1/2根胡萝卜、1/2根黄瓜、4朵鲜香菇

    适量葱、2片姜、2个小红辣椒、1小勺酱油

    适量糖、适量生粉、适量甜玉米粒

    步骤

    1、客家豆腐洗净、切厚片,黄瓜、胡萝卜、香菇切丁,葱、姜、小辣椒切碎;

    2、锅烧热,加少许油,摇匀,豆腐片下锅,小火煎;

    3、煎至一面金黄,翻面,煎至两面金黄,盛出待用;

    4、锅中烧水,水开后放入香菇丁和胡萝卜丁焯烫一下;

    5、约一分钟后,捞出沥干水分;

    6、另起锅烧热,加入少许油,油热后放入葱姜末爆香;

    7、放入胡萝卜丁、黄瓜丁、香菇丁和玉米粒煸炒;

    8、调入少许酱油;

    9、再加入少许水,小火烧;

    10、烧至水分半干时,调入少许糖;

    11、生粉调成水淀粉,勾薄芡,炒匀后起锅,浇在煎好的豆腐上即可。

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