海口京华城:探秘川味正宗火锅和烤活鱼

来源:海南前线   时间:2014-06-12 11:26

    正宗的川味火锅、口味俱全的烤鱼、秘制酱料的焖锅……近日,南海网联合海口京华城开展“京华城寻食记”活动。对此,6月10日,记者到京华城探寻美食。

    重庆会馆:正宗的川味火锅

    京华城有哪些诱人的美食呢?6月10日,记者为您探探路,先体验一下京华城D区的重庆美食。在该区有一家名叫“重庆会馆”的火锅店,深受在琼的川民喜爱。不少四川人感慨,在这里的吃的重庆火锅有家乡的味道,非常正宗。

    重庆会馆的负责人梁女士介绍,四川火锅麻辣醇厚,鲜香味美,回味柔和,传统川锅汤汁优选郫县豆瓣、永川豆鼓、甘孜的牛油、汉源花椒等原料进行配制。新鲜原料加上独家秘方,精心炒作后才能熬出一锅地道鲜美好汤。

    “这是海口唯一一家正宗的重庆火锅,深受大家喜欢。”梁女士说,该店四成以上的菜品都自重庆空运而至,像独具特色的鹅肠、千层肚、鲜猪黄喉、猪脑花、方竹笋、贡菜、郡把子等等,新鲜原味就有了保证。

    梁女士称,川味火锅传统的蘸料只是香油加蒜泥,最多加些葱花即可。为了迎合客人众多口味的需求,他们都精心调制了酱料,有十多种酱料供客人选择,而特色大料香油还采用易拉罐包装,卫生值得信赖。“为了配合京华城美食节,该店活动期间满100元减30元。”

    巴蜀一品烤鱼:香香脆脆的烤鱼

    京华城D区除了正宗的重庆火锅外,“巴蜀一品烤鱼”是深受广大食客喜爱的是烤活鱼。烤鱼,一种发源于重庆万州的特色美食,是口味奇绝、营养丰富的小吃。

    “我们的烤鱼配菜加了酸萝卜,可起到解油腻的作用。”巴蜀一品烤鱼的老板胡女士说,该店的烤鱼主要推鮰鱼、草鱼、黑鱼和大头鱼等等,而其中鮰鱼深得客人喜欢,因为该鱼肉质鲜嫩,没有鱼刺。

    胡女士告诉记者,该店的烤鱼很有特色,香香脆脆的感觉,真的是很好吃的,重要的是价钱还是比较合理的。除了烤鱼这个招牌菜,梅菜扣肉、腊味合蒸等也是让人称赞的美食佳肴!

    御记煌三汁焖锅:秘制的养生佳肴

    “我们的味道符合大众口味,秘制酱料成就百种口味。”京华城D区的御记煌三汁焖锅店的负责人罗先生说,该店是全国连锁加盟店,他特意从北京引进海口。许多客人来品尝这里的焖锅后,都表示味道不咸不淡,口感刚刚好。

    说起御记煌三汁焖锅的起源,罗先生介绍,该焖锅源于清代御膳名肴“香辣汁鱼”,经历代厨师在其祖传秘方基础上结合传统滋补理论与现代养生学说,创出了以宫廷菜肴精华为基础,适合现代人饮食特点的养生环保佳肴。

    “我们有19种锅型搭配,可供客人选择。”罗先生说,该店的特色是以鸡鸭鱼肉等肉禽类为主料,以葱头、红薯、西芹、枸杞等为配料,不同口味的酱汁,十余种风味料包。任意选择,成就百种口味,满足顾客多样化口味。

    重庆会馆吃火锅配制易拉罐香油(南海网记者陈望摄)

    重庆会馆提供十多种配料(南海网记者陈望摄)

    重庆会馆内时尚的装修风格(南海网记者陈望摄)

    巴蜀一品烤鱼:香香脆脆的烤鱼(南海网记者陈望摄)

    巴蜀一品烤鱼舒适的装修风格(南海网记者陈望摄)

    海口京华城开启美食节活动(南海网记者陈望摄)

    御记煌三汁焖锅店内陈设(南海网记者陈望摄)

    御记煌三汁焖锅店的新鲜鮰鱼(南海网记者陈望摄)

    加了秘制酱料的鮰鱼(南海网记者陈望摄)

    御记煌三汁焖锅是养生佳肴(南海网记者陈望摄)

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